根据小麦专家王龙俊研究提出,江苏省适合于种植制作饼干、糕点等食品的优质弱筋小麦,在全国占有绝对优势,可以替代进口软筋小麦,江苏省是全国最具优势的弱筋专用小麦生产区域。其中江苏的沿江、沿海包括丘陵地区,土壤以高沙土为主,气候湿润,在小麦灌浆期间降雨偏多,土壤保肥能力差,有利于小麦低蛋白和弱筋形成。该地区经过多年的努力已成为我国优质弱筋小麦生产优势区域。
一、弱筋小麦种植区域规划
《江苏省优质专用小麦产业发展规划》中提出主攻弱筋小麦,重点建设3个优质专用小麦区,其中沿江、沿海和丘陵地区为弱筋小麦优势区。根据江苏省弱筋小麦产业发展规划,要求全省弱筋小麦基地面积达到66.7万hm2,占全省小麦面积的40%;在沿江、沿海和丘陵地区建成优质弱筋小麦生产基地33.3万hm2,满足国内需求总量的50%以上;并提出将沿江、沿海(含丘陵)建成全国最大的优质饼干、糕点类弱筋小麦生产基地。
江苏省在发展优质弱筋专用小麦发展规划中,还采取了一系列的措施。加大对弱筋小麦的种质资源引进和筛选,创新和培育出江苏种质的优质品种。对已培育出优质弱筋小麦品种采取大面积示范推广,其中扬麦15等均被列入农业部科技跨越计划。2013年江苏省秋播小麦又提出加大对多(高)抗、高产优质专用品种的推介力度,引导农民种植抗性好、丰产性稳定的优良品种。在沿江、沿海、丘陵弱筋小麦优势生产区重点推广扬麦13和扬麦15等高产优质弱筋小麦。
在推广弱筋小麦品种的同时宣传主要配套栽培技术。通过龙头企业带动基地的发展,实行订单农业、优质优价收购等措施,进一步推动江苏弱筋小麦的发展。
二、弱筋小麦栽培技术
从小麦播种、出苗、拔节至抽穗时期的麦田管理可分为以下几个阶段:从出苗至越冬是第1个阶段,为冬季管理,主要培育壮苗、保全苗、苗匀、苗齐,保证幼苗安全越冬、增加冬前分蘖数量,促进根系发达、粗壮,叶宽色深。提高分蘖成穗率,为争取大穗大粒、获得丰产提供保证。在小麦出苗3片真叶以后,各种杂草也会陆续出土,此时的杂草幼嫩、抗药性弱,是最佳用药除治时期。
从返青、拔节至抽穗是第2个阶段。主要促进小麦返青拔节,应利用早春分蘖时期看苗追施返青拔节肥,提高分蘖成穗率,促进壮秆、大穗。由于温度不断地回升,地下害虫、蚜虫、粘虫、麦虫、蜘蛛等害虫先后出现,要及时防治,同时也要查看小麦的白粉病和纹枯病等病害的防治工作。从抽穗至成熟是小麦产量形成,是决定产量高低的关键时刻,这是第3个阶段,为后期。此时应做好小麦保根、保叶、保穗工作,在小麦抽穗灌浆前期,喷洒磷酸二氢钾和硼、锰等微肥。结合加入多菌灵和粉锈磷,不仅可以提高结实率和千粒重,还能防治小麦赤霉病和白粉病。